Король сыр – Моцарелла

Моцарелла – сырное золото итальянцев. Они используют его для приготовления большого количества блюд. Рецепт сыра был придуман в период раннего Средневековья монахами. Впервые он был опубликован Бартоломео Скаппи в кулинарной книги, которая была издана в 1570 года. Он сбыл придворным поваром Папы Римского. Считается, что производство сыра моцарелла возможно только в Италии, но вызов кулинарам этой страны бросают специалисты разных стран мира. В их число входит и Россия.

Одним из таких российских производителей является ТПК «МУЛЬТИПРО». Компания специализируется на производстве традиционных сыров, выпускаемых в Европе. Популярность моцареллы объясняется нежным вкусом сыра. В древности сыр делали вручную. Закисшее молоко взбивали до состояния теста. После этого из полученной таким образом массы формируют шарики, которые вымачивают в специальном растворе.

Молодой сыр покрыт тонкой корочкой. У него мягкий и нежный вкус, молочно-растительный аромат. Моцарелла входит в состав знаменитого салата Капрезе. Сыр используют в приготовлении итальянской пиццы и лазаньи. Достоинством моцареллы является её состав. В него входят не только белки, но и витамины, минеральные соли. Содержащиеся в сыре энзимамы оказывают влияние на микрофлору кишечника.

Моцарелла настоящий кладезь витамина В7. Очень часто его называют биотином. Это хорошо растворимое в воде вещество, которое организм человека не способен накапливать. Этот витамин рекомендуется применять женщинам в период их беременности. Включать мацареллу в рацион питания и тем, у кого есть проблемы с ногтями и больным сахарным диабетом. Витамин В7 снижает в организме человека уровень глюкозы. Важным достоинством моцареллы является её способность укреплять кости.